江文德。食品供應鏈智慧化管理發展趨勢（演講），東海大學（2024.04.17-2024.04.17）。
國內外講學／研究／演講
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江文德。抗寵物肥胖的促脂解肽開發（演講），社團法人台灣寵物營養保健食品學會（2020.12.13-2020.10.13）。
江文德。芭樂葉晶粉超音波輔助萃取技術及其調節血糖之加值利用（演講），中興大學（2020.10.22-2020.10.23）。
江文德。促脂解肽對非酒精性脂肪肝的改善作用（演講），食品工業發展研究所（2018.04.16-2018.04.16）。
江文德。促脂解肽對非酒精性脂肪肝 的改善作用（演講），弘光科技大學（2018.03.16-2018.03.16）。
江文德。Overview of the Studies on Bio-active Peptides in Taiwan（演講），廣島大學（2017.11.04-2017.11.04）。
江文德。Application of bio-catalysis to produce functional ingredients（演講），中興大學食品暨應用生物科技學系（2017.10.06-2017.10.06）。
江文德。馬鈴薯蛋白水解物護肝的機制探討（演講），秀傳醫院（2017.09.20-2017.09.20）。
江文德。Lipolysis-stimulating peptide ameliorates non-alcoholic fatty liver（演講），靜宜大學食品營養學系（2015.10.16-2015.10.16）。
江文德。保健胜肽脂機能及應用_促脂解大豆胜肽之開發（演講），東海大學食科系（2012.04.13-2012.04.13）。
江文德。應用生物催化作用開發生技產品（演講），弘光科技大學（2012.02.26-2012.02.26）。
江文德。Limited enzymatic hydrolysis combined with ultrafiltration enhancing the lipolysis-activity of soy protein（演講），Committee of ICoFF（2011.11.22-2011.11.22）。
參與國際學術活動
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江文德（2019.06）。出席國際學術會議，2019 2nd Innovations in Food Science and Technology。Amsterdam, Netherlands.，NLD, 荷蘭。
江文德（2018.07）。出席國際學術會議，21st International Congress on Nutrition and Food Science, Sydney, Australia.。Sydney, Australia.，AUS, 澳大利亞。
江文德（2017.11）。出席國際學術會議_keynote speaker，10th International Symposium on Food and Environment “Status of Biotic Resources and Efforts for Sustainable Production in Asian Countries”。日本廣島大學，JPN, 日本。
江文德（2017.05）。出席國際學術會議，1st Innovations in Food Science & Technology。Munich，DEU, 德國。
江文德（2016.08）。出席國際學術會議，2016IUFoST_18th World Congress of Food Science and Technology。Dublin，IRL, 愛爾蘭。
江文德（2015.06）。出席國際學術會議，12th Internation Congress on Engineering and Food。Quebec，CAN, 加拿大。
江文德（2014.05）。出席國際學術會議，International Congress on Natural Sciences and Engineering (ICNSE)。Kyoto, Japan，JPN, 日本。
江文德（2013.11）。出席國際學術會議，2013 ISNFF(International Society of Nutraceuticals and Functional Food)Annual Conference & Exhibition。Taipei, ROC.，TWN, 台灣。
江文德（2013.07）。出席國際學術會議，2013 IFT Annual Meeting & Food Expo. Program & Exhibit。美國，USA, 美國。
江文德（2013.07）。出席國際學術會議，IMIS 2013 (The 7th International Conference on Innovative Mobile and Internet Services in Ubiquitous Computing)。Taichung, Taiwan，TWN, 台灣。
江文德（2011.11）。出席國際學術會議，2011 Internatioal Conference on Food Factors。Taipei, R.O.C.，TWN, 台灣。
江文德（2011.11）。出席國際學術會議，Global Chinese Health (Functional) Food Symposium 2011。Taipei, R.O.C.，TWN, 台灣。
獲獎紀錄
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Huang, C. C., Chiang, Wen-Dee (江文德), Huang, W. C., Huang, C. Y. Hsu, M. C. and Lin, W. T. (林万登)（2013.10發表，2022.12得獎）。Hepatoprotective Effects of Swimming Exercise against D-Galactose-Induced Senescence Rat Model. Evidence-Based Complementary and Alternative。東海大學高引用期刊論文獎。
Tsou, M. J., Kao, F. J., Lu, H. C.(盧錫祺), Kao, H. C. and Chaing, Wen-Dee (江文德)（2013.05發表，2022.12得獎）。Purification and identification of lipolysis-stimulating peptides derived from enzymatic hydrolysis of soy protein. Food Chem. 138: 1454-1460.。東海大學高引用期刊論文獎。
Kao, F. J., Chiu, Y. S., Tsou, M. J., and Chiang, Wen-Dee (江文德)（2012.05發表，2021.12得獎）。Effects of Chinese domestic cooking methods on the carotenoid composition of
vegetables in Taiwan。東海大學高引用期刊論文獎。
Kao, F. J., Chiu, Y. S. and Chaing, Wen-Dee (江文德)（2014.01發表，2021.12得獎）。Effect of water cooking on antioxidant capacity of carotenoid-rich vegetables in Taiwan。東海大學高引用期刊論文獎。
Tsou, M. J., Kao, F. J., Tseng, C. K. and Chiang, Wen-Dee (江文德)（2010.09發表，2018.12得獎）。Enhancing the anti-adipogenic activity of soy protein by limited hydrolysis with Flavourzyme and ultrafiltration。東海大學高引用期刊論文獎。
Chiang, Wen-Dee (江文德)*, Tsou, M. J., Tsai, Z. Y. and Tsai, T. C.（.發表，2016.12得獎）。Angiotensin I-converting enzyme inhibitor derived from soy protein hydrolysate and produced by using membrane reactor。東海大學高引用期刊論文獎。
獎補助紀錄
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江文德，獲東海大學113學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學112學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學112學年度國科會補助大專校院研究獎勵。
江文德，獲東海大學111學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學110學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學109學年度科技部補助大專校院研究獎勵。
江文德，獲東海大學109學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學108學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學107學年度科技部補助大專校院研究獎勵。
江文德，獲東海大學107學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學106學年度特聘教授彈性薪資。
江文德，獲東海大學105學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學104學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學104學年度科技部特殊優秀人才獎勵。
江文德，獲東海大學103學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學103學年度科技部特殊優秀人才獎勵。
江文德，獲東海大學102學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學102學年度科技部特殊優秀人才獎勵。
江文德，獲東海大學101學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學101學年度學術著作傑出獎。
江文德，獲東海大學100學年度科技部特殊優秀人才獎勵。
江文德，獲東海大學99學年度主持研究計畫獎勵。
江文德，獲東海大學98學年度主持研究計畫獎勵。