Tsujii Yoshimasa, Handa Akihiro, Po-Hsien Li, Jiunn-Ye Wang, Ping-Hsiu Huang, Jou-Hsuan Ho(何若瑄)* (2024.03). The effects of high-intensity ultrasonic treatment on emulsification, rheological properties, and flow behavior of liquid egg yolk. Food Frontiers, 目前無(剛出版), 1-17.
期刊論文
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Tan-Ang Lee, Yi-Hsuan Lin, Po-Hsien Li, Jou-Hsuan Ho(何若瑄) (2024.03). The effects of corona discharge from a cold plasma source on the physicochemical properties and shelf-life of milk. Food Bioscience, 2024.03.26已接, 103980-103990.
Ming-Yu Chou, Kazufumi Osako, Tan-Ang Lee, Ming-Fu Wang, Wen-Chien Lu, Wei-Jun Wu, Po-Hsien Li, Jou-Hsuan Ho*(何若瑄) (2023.03). Characterization and antibacterial properties of fish skin gelatin/guava leaf extract bio-composited films incorporated with catechin. LWT-Food Science and Technology, 178, 114568-114578.
Ming-Yu Chou, Tan-Ang Lee, Ying-Shen Lin, Shan-Yin Hsu, Ming-Fu Wang, Po-Hsien Li, Ping-Hsiu Huang, Wen-Chien Lu & Jou-Hsuan Ho(何若瑄) (2023.01). On the removal efficiency of copper ions in wastewater using calcined waste eggshells as natural adsorbents. Scientific Reports, 13(1), 437-450.
Ming-Yu Chou†, Jou-Hsuan Ho†(第一作者) (何若瑄), Mao-Jung Huang, Ying-Ju Chen, Mei-Due Yang, Liang-Hung Lin, Ching-Hsin Chi, Chin-Hsi Yeh, Tsui-Ying Tsao, Jian-Kai Tzeng , Rachel Jui-cheng Hsu, Ping-Hsiu Huang, Wen-Chien Lu, Po-Hsien Li* and Ming-Fu Wang* (2022.09). Potential antidepressant effects of a dietary supplement from the chlorella and lion’s mane mushroom complex in aged SAMP8 mice. Frontiers in Nutrition, 9, 977287.
Rathinasamy Baskaran, Balamuralikrishnan Balasubramanian, Jou-Hsuan Ho(何若瑄), Ming-Fu Wang, Mosleh Mohammad Abomughaid, Hong-Siang Yang, Wan-Teng Lin(林万登)* (2022.09). VH-4-A Bioactive Peptide from Soybean and Exercise Training Constrict Hypertension in Rats through Activating Cell Survival and AMPKα1, Sirt1, PGC1α, and FoX3α. Molecules, 27(22), 7705.
Heng-I Hsu, Tan-Ang Lee, Ming-Fu Wang, Po-Hsien Li and Jou-Hsuan Ho(何若瑄)* (2022.08). Influence of an edible oil- medium-chain triglyceride blend on the physicochemical properties of low-fat mayonnaise. Molecules, 27(15), 4983.
Jou-Hsuan Ho(何若瑄), Rathinasamy Baskaran, Ming-Fu Wang, Hong-Siang Yang, Yun-Hsin Lo, Zuhair M. Mohammedsaleh and Wan-Teng Lin(林万登)* (2022.07). Bioactive Peptides and Exercise Modulate the AMPK/SIRT1/PGC-1alpha/FOXO3 Pathway as a Therapeutic Approach for Hypertensive Rats. pharmaceuticals, 15(7), 819.
Jou-Hsuan Ho(何若瑄), Rathinasamy Baskaran, Ming-Fu Wang, Zuhair M. Mohammedsaleh, Hong-Siang Yang, Balamuralikrishnan Balasubramanian and Wan-Teng Lin(林万登)* (2022.07). Dipeptide IF and Exercise Training Attenuate Hypertension in SHR Rats by Inhibiting Fibrosis and Hypertrophy and Activating AMPK-alpha1, SIRT1, and PGC1-alpha. International Journal of Molecular Science, 23(15), 8167.
Jou-Hsuan Ho (何若瑄), Tan-Ang Lee, Nobuaki Namai, Shunji Sakai, +Siao-Syuan Lou, Akihiro Handa＊and Wan-Teng Lin＊(林万登) (2022.05). Thermal Processing of Liquid Egg Yolks Modulates Physio-Chemical Properties of Mayonnaise. Foods, 11(10), 1426.
Chao-Chen Chen, Jou-Hsuan Ho(何若瑄) and Chuan-Liang Hsu*(徐詮亮)（2020.04）。Development of an Electrochemical Method for Quantitative Determination of
Benzoic Acid in Foods。Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science，58（2），1-8。
何若瑄、蘇烈頎、李丹昂、周景銘、蘇和平*（2016.12）。利用快速浸漬法製成分離雞蛋鹹蛋黃之研究。中國畜牧學會會誌，45（4），299-311。
秦秀蘭、林裕珍、蕭玉芬、何若瑄、許莉芬、王惠觀、莊華盈（2016.08）。台灣南部中高齡居民健康體能因子、手部握力及
其相關因子探討。台灣老年醫學暨老年學雜誌，10（4），238-253。
研討會論文
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王駿業，李丹昂，何若瑄* (2022.03). The effects of high intensity ultrasonic treatment on the growth of pathogenic bacteria in egg yolk. Paper presented at Internation conference on applicatuon and Markerting of Health Food Materials, 中山醫學大學: 臺灣保健食品學會、中山醫學大學生物醫學科學學系、教育部「高教深耕計畫」、教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫」食品創新教學推動中心.
吳瑋峻、王駿業、李丹昂、何若瑄*（2020.12）。利用兒茶素與番石榴葉萃取物開發生物活性可食膜。論文發表於台灣食品科學科技學會第50次，屏東科技大學：台灣食品科學科技學會。
婁筱宣、何若瑄*（2020.06）。熱處理蛋黃及其應用蛋黃醬特性的影響。論文發表於台灣農業化學會第五十八次，台灣大學：台灣農業化學會。
張岑如、李丹昂、何若瑄*（2019.11）。探討電漿殺菌及微過濾對脫脂牛乳保存期限之延長。論文發表於台灣食品科學科技學會第49次，中興大學：台灣食品科學科技學會。
Yi-Hsuan Lin、Tan-Ang Lee、Siao-Syuan Lou、Jou-Hsuan Ho*(何若瑄) (2019.08). Application of non-thermal plasma technology in high temperature short time pasteurized milk process. Paper presented at 日本食品科学工学会第66回大会, 藤女子大学: 公益社団法人日本食品科学工学会.
蔡東霖、許恆毅、曾琪芸、何若瑄*（2018.11）。葡甘露聚醣與麥芽糊精添加於葡萄汁製成花青素
粉末之特性。論文發表於台灣食品科學科技學會第48次，實踐大學：台灣食品科學科技學會。
凃安廷、孫郁婷、何若瑄*（2018.11）。冷凍處理與麥芽糊精對噴霧乾燥蛋白粉末之影響。論文發表於台灣食品科學科技學會第48次，實踐大學：台灣食品科學科技學會。
Hsu Heng-I, Lee Tan-Ang, Ho Jou-Hsuan* (2018.08). The Effect of Medium-Chain Fatty Acid on Rheological Properties and Color Difference of Functional Low-Fat Mayonnaise. Paper presented at 公益社団法人日本食品科学工学会第65回, 日本東北大學: 公益社団法人日本食品科学工学会.
徐鄯殷、何若瑄（2018.03）。蛋殻與蛋殻膜對水溶液銅離子之吸附能力。論文發表於2018保健食品與肌少症、惡病質及衰弱症之國際研討會，台灣大學：台灣保健食品學會。
許恆毅、凃安廷、黃淑棻、劉伊芸、徐詮亮、何若瑄*（2017.12）。常壓常溫電漿應用於機能性蛋黃醬之研究。論文發表於台灣食品科學科技學會第47次年會，高雄餐旅大學：台灣食品科學科技學會。
秦秀蘭、林裕珍、蕭玉芬、莊華盈、何若瑄、許莉芬（2017.05）。台灣南部社區民眾健康體能與手部握力的調查研究。論文發表於2017社團法人台灣老人學學會年會暨學術研討會，台灣大學社會科學院：社團法人台灣老人學學會。
何若瑄、李丹昂、陳楷文、陳元科（2016.12）。嘉義市食品各業別業者資料普查研究。論文發表於台灣食品科技學會第46次年會，弘光科技大學：台灣食品科技學會。