周碩雄。餐旅人文空間（演講），彰化縣教育處（2020.08.15-2020.08.15）。
國內外講學／研究／演講
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周碩雄。餐旅人文空間（演講），南投縣廚師職業工會（2020.03.24-2020.03.24）。
周碩雄。餐旅美學（演講），彰化縣教育處（2019.08.02-2019.08.02）。
周碩雄。餐旅人文空間（演講），南投縣廚師職業工會（2019.03.18-2019.03.18）。
周碩雄。生醫產業教學實習人才培育計畫（研究），東海大學生醫產業教學實習推動中心（2018.07.09-2018.07.19）。
周碩雄。餐旅美學（演講），南投廚師工會（2017.08.12-2017.08.12）。
周碩雄。餐旅美學（演講），彰化教育處（2017.08.04-2017.08.04）。
周碩雄。餐旅美學（演講），豐原台中廚師工會（2017.08.01-2017.08.31）。
周碩雄。餐旅美學（演講），南投廚師工會（2016.08.05-2016.08.05）。
周碩雄。打造信義之美國際行銷課程（演講），南投縣信義鄉公所（2011.11.07-2011.11.07）。
周碩雄。100學年度東海大學傑出校友會議（講學），東海大學（2011.09.26-2011.09.26）。
周碩雄。學校參與稽查業務互動式對談會議（講學），台中市政府衛生局（2011.07.21-2011.07.21）。
周碩雄。生涯探索與實踐工作坊（講學），東海大學（2011.05.28-2011.05.28）。
周碩雄。好客民宿活動（講學），中華民國全國工業總會（2011.03.24-2011.04.14）。