李貴宜老師的學術著作
姓名:李貴宜
職稱:
餐旅系副教授
餐旅系主任
分機號碼:
#37704
期刊論文
15筆資料 more...
Kuei-I Lee(李貴宜)*, Wan-Teng Lin(林万登), Wen-Dee Chiang(江文德) (2017.01). Do demographic characteristics influences the eating competence of elderly Taiwanese?. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 26(1), 175-181.
李貴宜*、黃慧君、林紹璾(2016.06)。影響銀髮族乳製品攝取之知識、態度與行為之研究。東海學報,56,1-15。
(李貴宜)* (2016.02). Understanding Taiwan Seniors’ Motivation to Consume Food-Away-From-Home. Journal of Tourism and Hospitality Management, 4(1), 22-36.
Wan-Teng Lin(林万登),Kuei- I Lee(李貴宜),Min-Chung Hong(洪敏純),Wen-Dee Chiang(江文德)* (2016.04). Production of Potato Protein Hydrolysates with Lipolysis-stimulating Activity and Study of Their Possible Regulation Mechanism. 臺灣農業化學與食品科學, 54(2), 53-63.
Wen-Dee Chiang(江文德), Marthandam Asokan Shibu, Kuei-I Lee(李貴宜),Jia-Ping Wu, Fuu-Jen Tsai, Lung-Fa Pan, Chih-Yang Huang, Wan-Teng Lin(林万登) (2014.09). Lipolysis-stimulating peptide_VHVV ameliorates high fat diet induced hepatocyte apoptosis and fibrosis. Journal of functional foods, 11, 482-492.
研討會論文
22筆資料 more...
李貴宜*、徐詮亮、江文德(2014.05)。台中市銀髮族之飲食效能在人口統計變項上之差異分析。論文發表於GREEnS總計畫四「建構優質的長青生活品質與環境之研究」 學術研討會暨成果發表會 邁向一個年齡友善的社會:活躍老化、智慧社群與社會永續 Toward an Age-friendly Society:Active Ageing, Smart Communities, and Social Sustainability,東海大學波錠廳:東海大學GREEnS總計畫四。
李貴宜、陳豐盛(2020.06)。米烘焙產品的知識、態度及學習行為意向之研究。論文發表於2020綠色旅遊、運動休閒暨餐旅管理學術研討會,線上網路海報發表:朝陽科技大學休閒事業管理系。
王運之、李貴宜(2017.12)。消失中的飲食:探究都市阿美族之年長者飲食樣貌-以野菜為例。論文發表於服務設計與品牌創新個案論壇暨跨域交流學術論文研討會,台中 靜宜大學:靜宜大學觀光事業學系。
Chao-Hsiu Chen,Kuei-I Lee(李貴宜), Wan-Jou Lu,Yen-Chien Chen, Mei-Fang Yang* (2014.08). CRUMBLED SOFT DIET IMPROVE THE MEAL SATISFACTION OF ELDERLY PATIENTS. Paper presented at 6th Asian Congress of Dietetics, 臺大醫院會議廳: 中華膳食營養學會.
Kuei-I, Lee(李貴宜),Wen-Dee, Chiang(江文德), Wan-Teng, Lin(林万登) (2014.05). Older Adults’ Knowledge, Attitude and Behavior of Dairy Product Consumption. Paper presented at 12th APac CHRIE Conference 2014, Sunway Resort Hotel, Bandar sunway, Selangor, Malaysia: Taylor University.
專書
(2010.10)。解開食物份量營養之謎。:力大圖書有限公司。(ISBN:9789867364296)
專書部份章節
李貴宜(2015.11)。「食」在健康:高齡營養教育與評估。載於蔡瑞明(主編),銀髮生活:建構優質的長青生活與環境(141-173頁)。新北市:巨流圖書股份有限公司。(ISBN:9789577325129)
李貴宜(2014.01)。餐飲採購。載於郭振峰(主編),餐飲管理(139-164頁)。新北市:前程出版文化事業有限公司。(ISBN:9789865774110)
李貴宜(2014.01)。食物製備與衛生安全。載於郭振峰(主編),餐飲管理(165-194頁)。新北市:前程文化事業有限公司。(ISBN:9789865774110)
藝術設計創作及展演

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策劃工作

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專利

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技術轉移

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技術報告

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