周繼發*、黃宜婷（2015.09）。乳共沉澱物作為鮮乳殺菌方法指標之研究。中畜會誌，44（3），174-181。
期刊論文
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鄒明學、周繼發*、林詠凱（2014.12）。胃腸蛋白酶作用對乳脂肪球體外消化率之影響。華岡農科學報，34（2），35-50。
HO Jou Hsuan, YEH Yi Ning, WANG Hui Wen,
KHOO Sok Kean, Chen Yieng How(陳盈豪), CHOW Chi Fa(周繼發)* (2014.04). Removal of nickel and silver ions using eggshells with membrane, eggshell membrane, and eggshells. Food Science and Technology Research(JFSTR), 20(2), 337-343.
黃姿穎、張佳瑜、周繼發*（2013.10）。鮮乳中黃嘌呤氧化酶之活性(1):
熱處理、均質化與乳脂肪含量對牛乳中黃嘌呤氧化酶活性之影響。東海學報，54，1-9。
李丹昂、何若瑄、葉依凝、周繼發 (2012.07). 乳脂肪および機能性物質が異なる鐵劑強化粉乳のIn Vitroでの鐵生体利用性評価. 日本食品科學工學會誌(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology), 59(7), 319-325.
Tan-Ang Lee, Jou-Hsuan Ho, Sok Kean Khoo, Chi-Fa Chow（2012.05）。Comprehensive stability evaluation of iron-fortified milk powder。Food Sci.and Technol.Res.(JFSTR)，18（3），419-428。
何若瑄、周繼發、蘇和平、李丹昂 (2010.12). Antibacterial mechanism and application of ε-polylysine conjugation with dextran. 台灣農業化學與食品科學, 48(6), 257-269.
陳韋廷、何若瑄、周繼發＊（2010.08）。蛋黃與蛋白起泡性質之比較。台灣農業化學與食品科學，48（4），182-188。
阮進惠,周繼發,蕭美玲,閻立平（2009.10）。發酵槽深層培養巴西蘑菇菌(Agaricus blazei Murill)產生胞外多醣體之研究。東海學報(農學院)，50，61-70。
葉玉霜、何若瑄、李丹昂、周繼發 (2009.06). ラクト？スおよび乳タンパク質がIn Vitroでの？生体利用？率に及ぼす影響. 日本食品科學工學會誌, 56(6), 331-335.
閻立平,石湘翎,阮進惠,周繼發。（2008.10）。不同混合乳酸菌元對黑豆奶酸凝酪貯存期間微生物品質及物理性質之影響。東海學報(農學院)，49，73-81。
葉依凝、王勇勝、李丹昂、閻立平、周繼發。（2008.09）。不同醣類與乳蛋白質配方對試管內鐵質生物可利用效率之影響。中國畜牧學會會誌，，-。
陳柏璋,葉依凝,李丹昂,周繼發（2008.04）。不同鐵劑與維生素強化對不同脂肪含量還原乳之體外鐵質生物可利用率之影響。台灣農化與食品科學，46（2），96-102。
閻立平,石湘翎,阮進惠,周繼發（2007.06）。單獨及混合乳酸菌元對黑豆奶酸凝酪微生物品質、化學組成及物理性質之影響。東海學報(農學院)，48，49-57。
林東茂,李丹昂,葉玉霜,閻立平,周繼發（2007.06）。鐵劑之篩選及其於鐵強化乳粉中體外生物可利用性之評估。台灣農化與食品科學，45（3），155-162。
張文懋,許智銘,周繼發（2006.09）。不同加熱處理鮮乳與還原乳中乳糖及其熱衍生物之變化。中畜會誌，35（3），175-186。
朱文全,周繼發（2006.09）。豬肝粉及其酵素水解物之化學性質與對非血色質鐵之還原效率。東海學報，47，1-8。
許智銘,張文懋,周繼發（2005.09）。以HPLC測定乳糖及其熱衍生物。東海學報，46，1-8。
趙繼嫻,葉玉霜,林東茂,周繼發（2005.06）。動物性蛋白質對非血色質鐵利用效率之比較。中畜會誌，34（2），107-116。
林伯州,蔡濱燦,周繼發（2003.09）。不同羊乳體細胞數與蛋白質分解酵素Plasmin活性之關係。東海學報，44，23-28。
蔡濱燦,林伯州,周繼發（2002.09）。羊乳體細胞數與乳成分之關係。東海學報，43，1-6。
許智銘,周繼發,張靖旭（2002.03）。不同前處理對牛骨萃製明膠性質之影響。中畜會誌，31（1），67-77。
林冠彰,周繼發（2000.03）。生牛乳之乳過氧化酵素系統及其延長貯存期限之研究。中畜會誌，29（1），89-99。
謝明君,周繼發（1999.09）。生羊乳之乳過氧化酵素系統及其延長貯存期限之研究。中畜會誌，28（3），401-414。
王朝正,周繼發（1998.12）。葉酸強化對保久乳貯藏期間品質之影響。中畜會誌，27（4），441-451。
周繼發,扈志平（1997.09）。季節更替及低體細胞數與生牛乳乳汁品質之關係。中畜會誌，26（3），359-371。
周繼發,扈志平（1997.03）。季節更替對生牛乳體細胞數與乳汁品質之影響。中畜會誌，26（1），87-97。
周繼發,黃瓊蕙（1997.03）。利用豬皮漿與稻米混合物作為中式乾相常可見脂肪替代物之研究。中畜會誌，26（1），77-86。
周繼發,王棣（1995.09）。利用豬皮膠原蛋白酵素水解物試製胺基酸機能配料之研究。中畜會誌，24（3），245-260。
周繼發,王錦盟（1994.09）。以雙管式CMC離子交換管柱自豬血分離血球蛋白之研究。中畜會誌，23（3），271-285。
研討會論文
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何若瑄＊、蘇和平、蘇庭玉、周景銘、周繼發（2015.12）。雞蛋蛋黃於快速醃製過程中微細結構變化之探討。論文發表於中國畜牧學會年會，新化畜產試驗所：中國畜牧學會。
徐承甫、周繼發＊（2015.12）。乳油殺菌處理對HTST鮮乳黃嘌呤氧化酶活性之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，新化畜產試驗所：中國畜牧學會。
黃泰穎、周繼發＊（2015.12）。微過濾處理對HTST全脂鮮乳品質之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，新化畜產試驗所：中國畜牧學會。
何若瑄*、蘇和平、李丹昂、周景銘、周繼發（2014.12）。單獨利用雞蛋蛋黃供製作鹹蛋黃之條件探討。論文發表於台灣食品科學技術學會年會，高雄海洋科技大學：台灣食品科學技術學會。
張凱婷、周繼發*（2014.12）。鍛燒廢棄蛋殼之製備與其應用。論文發表於中國畜牧學會年會，台大動科系，台北市：中國畜牧學會。
蘇昱韶、周繼發*（2014.12）。使用微過濾之方法提升鮮乳品質及延長產品之保存期。論文發表於中國畜牧學會年會，台大動科系，台北市：中國畜牧學會。
王笙合、周繼發* (2013.12). 蛋白質共沉澱物作為HTST鮮乳殺菌方法預篩選指標之研究. Paper presented at 中國畜牧學會年會, 中興大學動科系: 中國畜牧學會.
黃姿穎、周繼發*,（2013.12）。牛乳之均質與熱處理對黃嘌呤氧化酶活性之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，中興大學動科系：中國畜牧學會。
何若瑄、蘇和平、葉依凝、李丹昂、周繼發* (2013.11). 分離鹹蛋黃製做方法之開發. Paper presented at 台灣食品科學技術學會43屆年會, 東海大學: 台灣食品科學技術學會.
郭思吟、周繼發*, (2012.12). 廢棄蛋殼與蛋殼膜自水溶液中回收四種重金屬之研究. Paper presented at 中國畜牧學會年會, 台大動科系: 中國畜牧學會.
王慧雯、周繼發* (2012.12). 蛋殼與蛋殼膜對水溶液中銀之吸附能力。中國畜牧學會會誌. Paper presented at 中國畜牧學會年會, 台大動科系: 中國畜牧學會.
周繼發、謝秀枝、李丹昂、葉依凝、何若瑄* (2012.11). Improving in browning stability on beef meat seasonings using catechin addition and hydrolysis method. Paper presented at 台灣食品科學技術學會42屆年會, 輔仁大學: 台灣食品科學技術學會.
黃宜婷、周繼發（2011.12）。乳蛋白質共沉澱物作為鮮乳殺菌方法指標之研究。論文發表於中國畜牧學會年會，屏科大，屏東：中國畜牧學會。
張晴雯,周繼發（2010.12）。均質乳中黃色？氧化？活性與薏仁籽實之關係。論文發表於中國畜牧學會年會，畜產試驗所，新化：中國畜牧學會。
Y. N. Yeh, C. Y. Chang and C. F. Chow (2010.08). Effects of heat treatment, homogenization and milk fat content on xanthine oxidase activity in bovine Milk. Paper presented at Proceedings of 14th AAAP Congress, Pingtung, Taiwan, ROC: AAAP Congress.
H. W. Wang and C. F. Chow (2010.08). Adsorption of Nickel and silver ions by eggshell and eggshell membrane. Paper presented at Proceedings of 14th AAAP Congress亞太畜產會議, Pingtung, Taiwan: AAAP Congress.
T. A. Lee, J. H. Ho, and C. F. Chow (2010.07). Combined with polyunsaturated fatty acid and vitamin E addition on iron fortified milk powder in sensory evaluation and iron bioavailability in vitro digestion. Paper presented at Proceedings of 14th AAAP Congress亞太畜產會議, Pingtung, Taiwan: AAAP Congress.
周繼發（2009.12）。豬肝之營養價值及其生物活性？之利用。論文發表於豬肉及其副產物創新應用研討會，稻江科技暨管理學院營養科學系：農委會,台灣大學動物科學系,稻江科技暨管理學院營養科學系。
王慧雯,周繼發（2009.12）。蛋殼與蛋殼膜對水溶液中鎳之吸附能力。論文發表於中國畜牧學會年會，宜蘭大學：中國畜牧學會。
何若瑄,周繼發,周采柔,蘇和平（2009.12）。交鏈化環狀糊精去除蛋黃膽固醇影響因子之研究。。論文發表於中國畜牧學會年會，宜蘭大學：中國畜牧學會。
李丹昂、周繼發（2009.12）。不同鐵來源及保存方式對保存期間鐵強化乳粉體外鐵生物利用效率與穩定性之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，宜蘭大學：中國畜牧學會。
周繼發（2008.12）。母乳與牛乳乳清中生物活性物質之機能性。論文發表於機能性多元化乳製品利用研討會，屏東科技大學動物科學
與畜產系：農委會畜產試驗所。
賴政龍,葉依凝,閻立平,周繼發（2008.12）。以乳蛋白質共沉澱物作為鮮乳受熱程度指標之研究。論文發表於中國畜牧學會年會，文化大學：中國畜牧學會。
陳韋廷,何若瑄,周繼發（2008.12）。蛋黃起泡性質之研究。論文發表於中國畜牧學會年會，文化大學：中國畜牧學會。
張佳瑜,葉依凝,閻立平,周繼發（2008.12）。熱處理、均質化與乳脂含量對牛乳中黃嘌呤氧化？活性之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，文化大學：中國畜牧學會。
Ju-Yin Shiao, Jin-Hwei Rwan, Chi-Fa Chow, and Lipyng Yan (2008.11). Effect of single and mixed strains of lactic acid starters on microbial quality, chemical composition and physical properties of goatmilk yogurt. Paper presented at Nutraceutical, Functional Foods, Natural Health Products and Dietary Supplements, Green Laurel Hotel,Taichung, Taiwan: INTERNATIONAL SOCIETY FOR NUTRACEUTICALS AND FUNCTIONAL FOODS.
Y. N. Yeh, Y. S. Wang, P. C. Chen, J. C. Chen, T. A. Lee, R. S. Ho and C. F. Chow (2008.09). Effect of bovine milk components and functional additives on iron bioavailability during in vitro digestion. Paper presented at Proceedings of 13th AAAP Congress, Hanoi,Vietnam.: AAAP Congress.
陳人杰,周繼發（2007.12）。脂肪與機能性添加物對鐵強化乳粉試管內鐵質生物可利用率之影響。論文發表於中國畜牧學會年會，嘉義大學：中國畜牧學會。
葉玉霜,李丹昂,周繼發（2006.12）。鐵劑之篩選及其於鐵強化乳粉中生物可利用性之評估。論文發表於中國畜牧學會年會，臺灣大學動物科學系：中國畜牧學會。
周繼發（2006.12）。均質乳中不利健康因子Xanthine oxidase 之活性。論文發表於國產乳製品多元化利用研討會，畜產試驗所, 新化：農委會,畜產試驗所。
周繼發, 張淑錦（1996.09）。淘汰雞雞皮作為裹漿重組雞塊配料之研究。論文發表於第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會，四川成都, 中國.：中華畜牧學會,南農業大學。